电汽两用夹层锅以380V电力为热源，夹层内装电热棒、电热偶及导热油（自配），更高可以达到320度，有电控箱控制，内配备自动温度控制系统，是一种电和汽两用的夹层锅。
电汽两用夹层锅采用耐酸耐酸的304不锈钢制造，配有安全阀、压力表、电控箱，设备美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
电汽两用夹层锅广泛应用于乳品、饮料、糖果、制药、酒、糕点、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的好设备。
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